Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Macaron 4 Màu 4 Vị, Chuẩn Pháp Thơm Ngon, Đơn Giản Và Đẹp Mắt được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Avwg.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệuNguyên liệu cho phần bánh:
Trứng gà: 6 cái
Một ít muối
Đường bột: 750 gram
Hạnh nhân nghiền: 250 gram (có thể mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh)
Màu thực thẩm
Nguyên liệu cho phần nhân:
Bơ: 240 gram
Vỏ chanh: 15 gram
Bột cacao: 15 gram
Hồ trăn nghiền: 15 gram (có thể mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh)
Mứt dâu: 15 gram
Kem béo: 30 ml
Vani: 15 ml
Dụng cụ: máy xay sinh tố, máy đánh trứng, giấy nến, lò nướng, muỗng,…
Cách làm bánh Macaron chuẩn vị Pháp Bước 1: Làm vỏ bánh– 6 trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, chúng ta giữ lại phần lòng trắng trứng.
– Tiếp theo, cho 15 gram đường bột và muối vào phần lòng trắng trứng vừa được tách ở trên, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.
– Chia phần đường bột còn lại làm 3 phần, cho từng phần lần lượt vào hỗn hợp 3 lần liên tiếp, mỗi lần một phần đường và đánh đều.
– Đánh cho đến khi hỗn hợp hết bọt, mềm, mịn. Khi múc bột lên thấy bột chảy xuống như dải ruy băng thì dừng lại.
– Cho 250 gram bột hạnh nhân vào hỗn hợp, sau đó trộn đều hỗn hợp bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn và tơi.
– Chia hỗn hợp đã trộn ra làm 4 phần bằng nhau, sau đó cho màu thực phẩm vào từng hỗn hợp đã chia, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.
– Phần vỏ bánh sẽ có 4 màu tương ứng với 4 hương vị của phần nhân.
– Sau khi trộn đều màu vào phần bột bánh, cho hếttừng hỗn hợp vỏ bánh vào túi bắt kem để tiếp tục công đoạn nặn bánh.
– Lót giấy nến lên khay nướng, từ từ nặn hỗn hợp bột thành những hình tròn nhỏ nhắn. Sau khi nặn bột xong, cho phần bột này nghỉ 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh– Trộn 350 gram đường bột và 240 gram bơ, dùng máy đánh trứng đánh đến khi phần kem mịn đều là được.
– Tiếp tục cho 15 ml vani và 30 ml kem béo vào hỗn hợp, đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng đẹp mắt và nhuyễn mịn.
– Sau đó, chia phần kem làm 4 phần, một phần trộn với 15 gram vỏ chanh, một phần trộn với 15 gram bột cacao, một phần trộn với 15 gram mứt dâu và một phần trộn với 15 gram hồ trăn nghiền. Chúng ta có được 4 phần kem với 4 mùi vị khác nhau.
Advertisement
Bước 3: Nướng bánh và vào bánh
– Bật lò nướng ở 170 độ C, khi lò nướng đạt đủ nhiệt độ cho phần vỏ bánh macaron đã được nghỉ nướng trong vòng 15 phút.
– Sau khi nướng xong, lấy bánh ra ngoài để khoảng 30 phút cho bánh nguội để tiếp tục công đoạn tiếp theo.
– Khi bánh đã nguội, lấy phần nhân bánh trong túi tam giác nặn nhẹ nhàng lên một mặt của chiếc bánh rồi úp chiếc bánh khác lên trên là đã hoàn thành món bánh Macaron ngon tuyệt.
Thành phẩmMacaron là món bánh của sự tinh tế và đẳng cấp với nhân thơm ngọt, mềm dẻo còn lớp vỏ ngoài thì giòn tan vô cùng kích thích vị giác.
Bánh đạt yêu cầu làm bánh có màu sắc bắt mắt, vỏ bánh mịn, vị vừa ăn.
4 Cách Làm Sốt Bánh Mì Chảo Thơm Ngon Miễn Bàn
1. Cách làm sốt bánh mì chảo thập cẩm Chuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian thực hiện Độ khó dễ
2 – 3 người ăn 20 phút 10 phút Dễ
5 quả cà chua
Nửa củ hành tây
2 củ hành tím, 1 củ tỏi
4 thìa canh dầu ăn
Gia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu, đường
Các bước thực hiệnẢnh: Sưu tầm
Bước 1: Cà chua bạn rửa sạch, khía hình chữ thập ở đầu quả rồi chần sơ trong nước sôi. Vớt cà chua ra và lột bỏ vỏ. Dùng nĩa dằm nhuyễn cà chua.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Bóc vỏ tỏi, hành tím và băm nhuyễn. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch cắt hạt lựu.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho hành tím và tỏi vào phi vàng. Đến khi tỏi, hành tím dậy mùi thơm thì cho hành tây vào đảo đều.
Bước 4: Xào đến khi hành tây trong lại thì trút tất cả số cà chua đã dằm nhuyễn vào. Nếu phần cà chua bị khô bạn có thể cho thêm 1 thìa canh nước và nấu lửa nhỏ đến khi cà chua chín mềm.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 5: Nêm vào nước sốt 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường. Đảo đều cho gia vị tan hết thì tắt bếp.
Thành phẩmSau khi hoàn thành phần sốt, bạn chỉ cần xếp thịt bò, trứng chiên, xúc xích, bắp ngọt, phô mai lên chảo, rưới nước sốt lên trên, bật bếp thêm vài phút là có thể thưởng thức. Sốt cà chua kết hợp cùng hành tây tạo nên vị chua nhẹ, ngòn ngọt, giúp tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Cách làm sốt bánh mì chảo thập cẩm này cũng làm cho các nguyên liệu thêm thơm ngon, dậy vị.
2. Cách làm sốt bánh mì chảo sườn khoẢnh: @ryangbae1997
Cách làm sốt bánh mì chảo sườn kho vô cùng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Chỉ với vài phút chuẩn bị là bạn đã có món bánh mì chảo thơm ngon tuyệt hảo cho cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
300g sườn heo
150ml nước dừa
3 củ hành tím, 1 củ tỏi
3 thìa canh dầu hào
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh bột năng
Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiệnẢnh: Sưu tầm
Bước 1: Sườn non mua về mang đi ngâm với nước muối loãng để khử mùi rồi rửa sạch, để ráo. Cắt sườn thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Hành tím, tỏi thì bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp vào sườn hành tím, tỏi băm, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, thêm vào dầu 2 thìa cà phê đường, đun lửa nhỏ. Đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho số sườn non đã ướp vào. Tiếp tục đảo đều khoảng 4 đến 5 phút cho sườn săn lại.
Bước 4: Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Tiếp tục hầm đến khi sườn mềm thì nêm vào 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, đậy nắp kho ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 5: Khi sườn mềm và ra nước ngọt thì bạn vớt phần sườn ra, khuấy bột năng với 2 thìa canh nước lọc và cho vào nồi. Đun sôi phần sốt, khuấy thấy sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩmNước sốt sườn kho sền sệt, ngọt đậm vị sườn, thanh thanh vị nước dừa, ăn cùng bánh mì mãi không chán. Khi ăn, bạn chỉ cần cho nước sốt vào chảo, đun sôi, thêm trứng ốp la, thịt sườn kho và một ít rau thơm cắt nhỏ. Cách làm sốt bánh mì chảo sườn kho là công thức hoàn hảo để bạn “đổi gió” cho bữa sáng của gia đình.
3. Cách làm sốt tiêu đen bánh mì chảo Chuẩn bị nguyên liệu
1 quả cà chua
Hạt tiêu đen
3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt tươi
½ thìa canh bột bắp
2 thìa canh nước tương
Các loại gia vị cơ bản: Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Các bước thực hiệnẢnh: Sưu tầm
Bước 1: Cà chua bạn rửa sạch rồi thái hạt lựu để khi nấu nhanh mềm. Hành tím và tỏi bạn cần bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt tươi bạn cũng rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Pha 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay và ớt băm nhỏ rồi trộn đều cho gia vị tan hết.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn đủ láng mặt chảo rồi đun nóng. Khi dầu nóng già thì cho hành, tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp tục cho cà chua đã cắt hạt lựu vào đảo đến khi cà chua chín mềm.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4: Cho phần nước sốt tiêu đen đã pha vào rồi đảo đều đến khi hỗn hợp sốt sôi nhẹ. Bạn khuấy bột bắp cùng ½ chén nước lọc rồi cho vào sốt, mở lửa nhỏ. Đun cho sốt hơi cạn nước, sền sệt lại là được.
Thành phẩmSốt tiêu đen thành phẩm có màu nâu sóng sánh, đẹp mắt, thơm lừng hương tiêu. Khi thưởng thức cùng bánh mì, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, lẫn chút cay tê vô cùng hấp dẫn. Kiểu sốt này thích hợp ăn cùng trứng ốp la, bò bít tết, pate và một ít khoai tây nghiền. Cách làm sốt bánh mì chảo tiêu đen là lựa chọn lý tưởng cho những ngày trời trở lạnh.
4. Cách làm sốt bánh mì chảo bằng cá hộpẢnh: @eatwithcheesie
Cách làm sốt bánh mì chảo cá hộp được nhiều chị em nội trợ truyền tai nhau trong thời gian gần đây. Công thức này là cách biến tấu độc đáo từ sốt bánh mì chảo truyền thống. Kiểu sốt này vừa dễ làm, nhanh gọn nhưng hương vị chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 lon cá mòi hộp
1 quả cà chua
1 củ hành tây
2 thìa canh bơ thực vật
Nửa củ tỏi
1 thìa canh dầu ăn
Các loại gia vị thông dụng như nước mắm, tiêu, hạt nêm,…
Các bước thực hiệnẢnh: Sưu tầm
Bước 1: Rửa sạch cà chua, để ráo nước và thái thành miếng nhỏ. Hành tây thì bạn bóc lớp vỏ, cắt miếng mỏng.
Bước 2: Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào đun sôi. Cho thêm vào dầu 1 thìa canh bơ lạt rồi nấu cho bơ chảy ra. Phi tỏi đến khi dậy hương thơm thì cho cà chua, hành tây vào xào. Khi cà chua chín mềm, hành tây trong lại thì thêm vào chảo ½ chén nước lọc.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Đổ hết phần cá hộp đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm và ½ thìa cà phê tiêu xay. Đun đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩmẢnh: Sưu tầm
Thành phẩm nước sốt có màu sắc bắt mắt, dậy hương thơm đặc trưng của cá mòi hộp. Hương vị đậm đà của nước cá hộp, thêm chút béo ngậy của bơ, ngòn ngọt của hành chấm cùng bánh mì khiến ai có khẩu vị khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen ngon.
Ảnh: Trần Xuân Đức
Bên cạnh cá hộp, bạn có thể kết hợp thêm trứng ốp la, phô mai, thịt bò, dưa leo, rau thơm để ăn cùng bánh mì. Nếu muốn ăn cay, bạn đừng quên cho thêm tương ớt khi thưởng thức. Cách làm sốt bánh mì chảo bằng cá hộp vừa tiết kiệm thời gian lại còn thơm ngon, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.
Đăng bởi: Hoàn Khái
Từ khoá: 4 cách làm sốt bánh mì chảo thơm ngon miễn bàn
Cách Làm Bánh Red Velvet Béo Mịn, Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
140gr bột mì đa dụng
250gr kem phô mai (cream cheese)
120gr sữa tươi không đường
200gr bơ lạt
140gr đường (hoặc đường bột)
2 quả trứng gà
7gr bột ca cao nguyên chất
1 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê baking soda
2gr muối
5ml giấm
1 muỗng cà phê tinh chất vani
3/4 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ dạng gel
Dụng cụ: Giấy nến, tô, ly, tăm tre
Mẹo hay:
Địa điểm mua bột nở, tinh chất vani, màu thực phẩm, kem phô mai cream cheese: Bạn có thể mua tại siêu thị, các cửa hàng thực phẩm và trên các trang thương mại điện tử,…
Ngoài ra, bạn có thể thay thế tinh chất vani bằng quả vanilla.
Bước 1 Làm hỗn hợp sữa và giấmĐầu tiên, bạn cho 5ml giấm vào ly chứa 120gr sữa tươi không đường giúp sữa kết tủa và tạo thành hỗn hợp sữa có độ chua nhẹ.
Bước 2 Làm bột bánhSau đó, bạn lấy một cái tô, cho vào 140gr bột mì đa dụng, 7gr bột ca cao, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng cà phê bột nở, trộn đều.
Kế tiếp, bạn đánh 200gr bơ lạt với 100gr đường bột cho thật đều, cho thêm một ít muối vào, rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ trung bình khoảng 15 phút để hỗn hợp này được mịn và xốp hơn.
Tiếp theo, bạn thêm vào 2 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 3/4 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ và tiếp tục dùng máy đánh cho hỗn hợp được hòa quyện là được.
Sau đó, ray phần bột ở bước 2 vào trộn chung với hỗn hợp trên, thêm vào hỗn hợp sữa với giấm ở bước 1 vào và tiếp tục đảo đều.
Bước 3 Nướng bánhBạn chọn một khuôn bánh tròn, đường kính khoảng 15cm, rồi lót giấy nến ở đáy khuôn để lúc lấy bánh ra dễ dàng hơn. Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp bánh đã làm vào, dàn đều hỗn hợp và nướng bánh trong lò với nhiệt độ 175 độ C khoảng 35 phút.
Để kiểm tra độ chín của bánh, bạn có thể cắm vào bánh một cái tăm, nếu cây tăm khô ráo thì bánh đã chín. Bạn lấy bánh ra khỏi lò, chờ cho bánh nguội bớt.
Bước 4 Làm kem phô maiTrước tiên, bạn cho vào tô 100gr bơ lạt, 50gr đường bột và dùng máy đánh trứng đánh đều. Sau đó, bạn thêm vào 250gr kem phô mai vào, tiếp tục trộn. Cuối cùng, cho hỗn hợp này vào túi bắt kem.
Bước 5 Cho kem phô mai lên bánhBạn lấy bánh đã làm, xẻ bánh thành 3 lát đều nhau theo hình tròn, khoảng 2cm. Kế tiếp, bạn đặt một lát bánh lên dĩa, rồi bạn lấy túi bắt kem đã chuẩn bị, cho kem phô mai lên bề mặt bánh và đặt lát bánh tiếp theo lên.
Tiếp tục cho kem phô mai lên và làm tương tự đến miếng bánh thứ ba là hoàn thành. Bạn có thể trang trí thêm dâu tây để bánh được đẹp mắt hơn.
Advertisement
Bánh red velvet cực thơm ngon và màu sắc cực bắt mắt. Bạn có thể cảm nhận vị ngọt, béo từ kem phô mai, độ bông xốp của bánh. Ngoài ra, chiếc bánh Red Velvet để tặng cho người thương yêu là một món quà vô cùng ý nghĩa.
Trên là chi tiết cách làm bánh red velvet béo mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà mà chúng tôi đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này giúp bạn làm được món bánh này thành công.
Cách Làm Bánh Cà Phê Mềm Thơm Cực Đơn Giản
1. Đôi nét về món bánh cà phê
Bánh cà phê hay còn gọi bánh quy hạt cà phê là một loại bánh bông lan rất được ưa chuộng ở phương Tây, đặc biệt là dân Mỹ. Bánh thường được làm theo hình tròn dạng lớn nhỏ hoặc nặn khéo léo thành hạt cà phê đẹp mắt. Sẽ có nhiều cách làm khác nhau tùy theo sở thích của từng người, có thể là vỏ bánh ngoài và lớp kem cà phê ở bên trong hay là phủ bên ngoài. Bạn cũng có thể kết hợp với kem bơ để làm ra món bánh vừa béo ngậy vừa ngọt ngào. Bánh cà phê rất thích hợp để ban làm trong các bữa tiệc nhỏ, ngày lễ và đặc biệt là làm quà tặng cho một ai đó.
2. Cách làm bánh cà phê béo thơm Nguyên liệu chuẩn bịKhẩu phần Khả năng thực hiện
30 – 33 cái Dễ
Bơ nhạt: 60g
Đường bột (hạt mịn: 50g – 60g
Trứng: 20g (tương đương 1 quả)
Cà phê nguyên chất: 1 thìa
Nước nóng hòa cafe: 2 muỗng
Bột mì đa dụng: 120g
Bột cacao nguyên chất: 10g
Các bước thực hiệnẢnh sưu tầm
Bước 1: Cho một thìa bột cà phê nguyên chất vào cốc, thêm 2 muỗng canh nước nóng và khuấy đều cho đến khi phần bột quyện sánh rồi để nguyên cho nước cà phê nguội.
Bước 2: Trộn đều 10g bột ca cao với 120g bột mì đa dụng đã chuẩn bị sẵn vào trong một bát nhỏ.
Bước 3: Cho bơ lạt vào một bát khác, dằm và đánh đều cho bơ tan thành sốt sền sệt. Lưu ý không nên để bơ ở nhiệt độ cao khiến bơ bị chảy nước. Bạn dùng rây cho đường hạt lên trên để lọc lấy phần đường mịn nhất vào trong bơ. Tiếp tục khuấy đều cho bơ và đường tan vào nhau.
Bước 4: Bạn lấy trứng đập vào bát rồi đánh đều, lần lượt cho từng nửa trứng vào trong bơ. Mỗi lần cho bạn đánh nhanh tay để các nguyên liệu hòa vào nhau. Khi hết trứng thu được một hỗn hợp bơ đường trứng mềm và dẻo mịn thì cho phần cà phê đã pha ở bước 1 vào khuấy nhanh tay để cho ra nguyên liệu bánh có màu nâu đẹp mắt.
Ảnh sưu tầm
Bước 5: Tiếp tục dùng rây, cho bột mì và cacao đã trộn vào để rây lấy phần bột mịn nhất. Tất cả cho vào hỗn hợp bơ tiếp tục đảo mạnh tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa vào nhau tạo thành phần bột có màu cà phê.
Bước 6: Bắt đầu tạo hình cho các viên bột theo sở thích của bạn. Mỗi viên bột là từ 7g – 8g, xoay tròn tạo thành từng viên nhỏ, dùng dao hoặc thẻ mỏng ấn dọc phần thân bột để tạo rãnh như hạt cà phê. Lấy khay nướng đặt lên tấm giấy chống dính, cho bánh đã nặn lên trên và tiếp tục thực hành cho đến khi hết phần bột.
Bước 7: Dùng màng bọc thực phẩm bọc khay bánh lại để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 15 – 20 phút. Trong thời gian này bạn tranh thủ làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 165 độc C. Khi ủ xong, trước khi nướng bạn xịt một ít nước nóng lên mặt bánh. Nướng bánh trong lò khoảng 20 phút với nhiệt độ 165 độc C là bạn đã hoàn thành tất cả công đoạn làm bánh cà phê.
3. Thành phẩm đạt chuẩnẢnh sưu tầm
Bánh sau khi ra lò có hình dạng giống như hạt cà phê với phiên bản lớn hơn. Màu sắc cũng gây bắt mắt như những chiếc bánh socola hấp dẫn. Khi ăn bạn cảm nhận được độ béo thơm từ cà phê và bơ lạt. Bánh mềm và tan ngay nơi đầu lưỡi khiến bạn cảm nhận rõ ràng vị đăng ngọt béo hòa quyện nơi đầu lưỡi. Mỗi một buổi sáng, chỉ cần từ 5 – 8 bánh là đã nạp đủ năng lượng cho một ngày. Bày biện để làm tiệc cũng tạo nên cảm giác bắt mắt và khiến khách mời thích thú.
4. Một số lưu ý khi làm bánh cà phê
Bạn nên ủ bánh khoảng 15 – 30 phút trước khi nướng ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh để khi nướng bánh có độ phồng, không bị dẹt hay mất thẩm mĩ
Nếu bạn thấy bánh bị rám nhanh trong công đoạn nướng thì có thể giảm nhiệt độ lò
Trường hợp vỏ bánh khô, bên trong còn ẩm thì có thể cho vào lò ở nhiệt độ 120 – 135 độ C khoảng 10 – 15 phút.
Bạn có thể làm thêm một phần sốt cà phê để áo bên ngoài lớp bánh tạo nên độ ngọt đắng nhẹ và đặc biệt cho món bánh của mình.
Đăng bởi: Việt Trương
Từ khoá: Cách làm bánh cà phê mềm thơm cực đơn giản
Cách Làm Bánh Chưng Chay Thơm Ngon Tốt Cho Sức Khỏe, Đơn Giản Tại Nhà
1.Nguyên liệu làm Bánh chưng chay
Các nguyên liệu chính để làm bánh chưng chay
Nếp 450 gr
Đậu xanh 200 gr(cà vỏ)
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Hành boa rô 3 cây
Dầu ăn 5 muỗng canh
Gia vị phổ biến 1 ít(muối/ đường/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện: Nồi, tô, dao, lá dong, giấy bạc,…
2.Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua nếp mẩy ngonGạo nếp sau khi ngâm với nước rau ngót xay để tạo màu đẹp khi luộc
Cách chọn mua đậu xanh ngonCách chọn mua đậu xanh ngon
3.Cách chế biến Bánh chưng chay · Bước 1: Chuẩn bịBước 1 Chuẩn bị
Nếp & đậu xanh bạn cho vào 2 thau rồi lần lượt bạn vo nhẹ tay nếp, đậu xanh với nước 5 – 6 lần cho thật sạch. Kế tiếp, bạn đổ nước ngập hơn mặt nếp & đậu xanh cỡ 2 lóng tay rồi để yên ngâm qua đêm.
Bước 1 Chuẩn bị
3 cây hành boa rô cắt rễ, cắt phần lá xanh đậm cứng, già, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Kế tiếp, cho lên chảo 5 muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi cho toàn bộ hành boa rô băm vào phi vàng. Sau đó lọc hành boa rô phi qua rây cho ráo dầu.
Mách nhỏ: Bạn phi hành boa rô ở mức lửa lớn. Khi hành thơm bạn lập tức chuyển xuống lửa nhỏ và đảo thật đều tay đến khi hành bắt đầu chuyển vàng đều. Lúc này bạn tắt bếp rồi tiếp tục đảo khoảng 1 – 2 phút. Và nhấc chảo xuống. Bằng cách này bạn sẽ không lo hành boa rô bị cháy nữa.
· Bước 2: Sơ chế lá chuốiBước 2 Sơ chế lá
Lá chuối mua về bạn dùng khăn lau sạch hai mặt theo chiều dọc gân lá nội địa ấm. Sau đấy bạn rửa lại với nước lạnh rồi đem luộc trong nồi nước sôi từ 4 – 5 phút cho lá mềm.
Kế tiếp, bạn vớt lá chuối ra xả lại với nước 1 lần rồi dùng khăn khô lau sạch nước trên lá chuối.
Bạn dùng thước đo chiều rộng của khuôn gói bánh rồi cắt lá chuối theo đúng kích cỡ này.
· Bước 3: Làm nhân bánhBước 3 Làm nhân bánh
Đậu xanh đã ngâm nở bạn chắt ráo nước rồi cho vào nồi. Đổ nước ngập mặt đậu rồi luộc với lửa vừa. Khi nước trong nồi hơi cạn. Đậu xanh bắt đầu mềm thì bạn giảm lửa xuống mức nhỏ. Tiếp tục nấu đến khi nước trong nồi cạn hẳn, đậu mềm & tơi.
Đổ đậu xanh ra tô, nghiền nhuyễn rồi thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 50% muỗng cà phê muối, một nửa muỗng cà phê tiêu, hành boa rô phi và 4 muỗng canh dầu hành phi.
Sau đó bạn trộn thật đều cho đậu xanh trộn lẫn với gia vị. Rồi chia đậu xanh thành 3 phần. Nắn vuông mỗi phần đậu.
Nếp đã ngâm nở bạn chắt ráo nước rồi trộn đều với 50% muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu phi hành.
· Bước 4: Xếp lá & đặt nhân bánhBước 4 Xếp lá và đặt nhân bánh
Bạn cho luồn 4 lá vào từng cạnh khuôn rồi gập lá lại sao cho mỗi cạnh khuôn nằm giữa mỗi lá. Tiếp đến, bạn đặt vào giữa khuôn 1 lá theo chiều dọc và 1 lá theo chiều ngang.
Sau đó, bạn cho phần nhân vào lần lượt theo trình tự nếp, đậu xanh, nếp. Bạn đặt phần nhân sao cho đầy vừa và phẳng với mặt khuôn. Rồi dùng tay nén chặt phần nhân, quan trọng là ở bốn góc khuôn.
· Bước 5: Gói bánhBước 5 Gói bánh
Nhân bánh đã nén chặt khuôn. Lúc này bạn gấp chặt tay 2 lá trong cùng vào. Rồi đến 2 lá lớp kế tiếp. Sau đó ở những lớp lá kế tiếp. Bạn gấp đôi là thành hình tam giác, vuốt mạnh tạo nếp rồi gấp vào.
Bánh gói xong bạn dùng dây quấn quanh bánh chưng rồi cột chặt. Bạn cột dây xen kẽ nhau tạo hình bàn cờ là được.
· Bước 6: Luộc bánhBạn chuẩn bị một nồi lớn rồi cho bánh chưng vào. Đổ nước đầy 2/3 nồi rồi đập nắp và luộc bánh trong thời gian khoảng từ 3 – 4 tiếng.
Bước 6 Luộc bánh Bánh chưng chay
Bí kíp luộc bánh chưng xanh tự nhiên:Để bánh luộc xong lá chuối vẫn duy trì được màu xanh. Thì bạn bọc bánh với giấy bạc rồi mới đem luộc. Cách khác bạn có thể xếp lá chuối còn dư phủ đáy nồi rồi luộc.
Trong lúc luộc bạn chú ý lượng nước trong nồi. Nếu thấy nước cạn đến nửa nồi thì bạn châm thêm nước sôi vào để luộc. Bạn làm như vậy đến khi hết thời gian luộc bánh.
Nồi tole là loại nồi có năng lực tạo môi trường kiềm. Do vậy, thay vì dùng các kiểu nồi khác để nấu bánh chưng. Bạn nên dùng nồi tole để nấu.
Vì môi trường kiềm sẽ giữ được màu xanh của lá dong. Vì vậy tạo điều kiện cho bánh chưng có một màu xanh thật tự nhiên.
Vì tro có tính kiềm nhẹ. Nên trước khi nấu, một vài người gia đình miền Trung đã ngâm nếp cùng với nước tro. Việc này giúp tăng độ kiềm của nếp. Và từ đó khi nấu bánh chưng, nếp sẽ trong hơn, có màu xanh ngọc rất đẹp. Thế nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon nên có của bánh chưng.
Trước khi gói bánh bạn nên chần lá qua nước sôi để giúp cho lá trở nên mềm hơn, dễ gói hơn. Song song với cách này còn giúp diệt hết mầm nấm mốc trên lá, giúp lá xanh hơn.
Ngoài ra, lá dong mua về phải được rửa sạch từng lá một qua nhiều nước. Xong dùng khăn sạch lau từng chiếc lá. Số lượng lá gói mỗi chiếc bánh cũng phải xem thời tiết, trời mát thì gồm 6 lá. Còn trời nóng phải dùng 10 lá để hợp với việc bảo quản, giúp bánh giữ được lâu hơn.
· Bước 7: hoàn thànhBước 7 Hoàn thành Bánh chưng chay
Luộc bánh xong bạn vớt ra xả sạch hết nhớt với nước lạnh rồi dùng khăn lau khô bánh.
Tiếp theo bạn dùng vật nặng vừa phải đè lên bánh chưng để bánh tiết sạch nước thừa ra ngoài. Chờ bánh nguội là bạn có thể mang ra thưởng thức.
· Bước 8: Thành phẩmBước 8 Thành phẩm Bánh chưng chay
Bánh chưng chay xanh tươi đẹp đẽ, vừa bóc ra là đã ngửi thấy được mùi nếp ngọt, thơm nức. Cắn một miếng là cảm nhận được ngay sự hòa hợp tuyệt hảo giữa nếp dẻo ngon cùng đậu xanh bùi thơm và hành phi beo béo.
4.Mẹo bảo quản bánh chưng chay không bị thiuCách Bảo Quản Bánh Chưng Để Được Lâu Hơn Tránh Bị Hư Hỏng Ngày Tết
Trước khi mở góiBánh chưng chay trước khi mở gói muốn bảo quản bánh được lâu. Bạn nên bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Khi bảo quản, nhớ thường xuyên kiểm tra xem bánh có bị nấm mốc hay không. Bảo quản bánh trong ngăn đá tủ lạnh có thể để được khoảng 15 đến 20 ngày.
Hơn nữa bạn cũng có thể treo nơi thoáng mát & bảo quản tầm khoảng 2 – 3 ngày.
Sau khi mở góiBạn nên ăn bánh chưng chay đến đâu thì cắt đến đấy. Sau khi cắt bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín bánh lại và đặt vào tủ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đưa vào lò vi sóng hoặc hấp, ngoài ra, cũng có thể chiên.
Tuy nhiên, nếu chiên bạn chỉ nên chiên từ 1 đến 2 lần.Vì nếp sẽ hấp thụ lượng dầu lớn khi ăn, không bổ dưỡng.
5.Bí quyết gói bánh chưng chay đẹp & vuông vắn nhấtBí quyết gói bánh chưng chay đẹp & vuông vắn nhất
Để có thể gói những chiếc bánh chưng chay đẹp đẽ và vuông vắn nhất. Chẳng phải ai cũng tự tin làm được. Thế nhưng, nếu như bạn chưa có nhiều kinh nghiệm gói bánh chưng có thể sử dụng khuôn gói bánh. Để việc gói bánh chưng được nhanh chóng và vuông vắn hơn.
Khi gói bánh bằng khuôn, bạn phải cần chú ý để lá dong sát thành bánh. Các lớp lá dong phải được xếp chồng lên nhau vừa khít, gạo được trải đều ở trên lá dong. Nhân bánh được để ngay ngắn ở giữa, vị trí trung tâm để khi cắt bánh ra nhìn đẹp mắt hơn.
Bạn dùng lạt mềm để cố định & buộc bánh lại. Chú ý trong lúc buộc bánh không nên buộc quá chặt. Bởi vì trong lúc luộc bánh có thể khiến lá dong bị rách nếu bạn buộc quá chặt. Sau khi gói xong bánh chưng, bạn cần rà soát lại 4 góc bánh xem đã chắn chắn hay chưa sau đó mới mang bánh chưng đi luộc chín.
Lời kếtNhư vậy, cách làm bánh chưng chay rất dễ dàng và bất kỳ ai cũng có thể thực hiện thành công. Trong những ngày cuối năm, còn gì tuyệt vời hơn khi chúng ta được sum họp cùng gia đình, gói những chiếc bánh chưng. Cùng nhau ôn lại kỷ niệm về năm đã qua và chia sẻ về những dự định của năm tới. Chúc độc giả sẽ có những khoảng thời gian sum họp, vui vẻ bên gia đình. Và gói những chiếc bánh chưng thật thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực nước ta.
Đăng bởi: Quốc Thuận
Từ khoá: Cách làm bánh chưng chay thơm ngon tốt cho sức khỏe, đơn giản tại nhà
Cách Làm 4 Loại Nước Chấm Gỏi Cuốn Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị
1. Nước chấm tương đen Nguyên liệu:
300gr tương hột
1.5 muỗng canh bơ đậu phộng
2 muỗng canh đường trắng
1/2 muỗng cà phê giấm
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh hành tím băm
1/2 muỗng canh ớt băm
2 muỗng canh đậu phộng
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:Tương hột đem xay nhuyễn với 50ml nước lọc. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tiếp hành tỏi vào phi thơm. Thêm tương hột xay, bơ đậu phộng và đường vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lúc này khi tương trong chảo quá đặc thì bạn cho thêm 50ml nước rồi tiếp tục khuấy cho mịn mượt (số lượng nước điều chỉnh tùy độ đặc). Khi hỗn hợp vừa sánh lại thì cho giấm vào, đảo đều, nhắc xuống đổ ra chén, với những bước đơn giản dễ làm đã có ngay món nước chấm tương đen đúng vị. Khi ăn với gỏi cuốn thì thêm ít ớt tươi, đậu phộng giã dập.
2. Nước chấm mắm nêmĐể các món cuốn được thêm phần hấp dẫn và thơm ngon thì mắm nêm là loại nước chấm không thể thiếu bởi hương vị đặc trưng và độc đáo, rất kích thích vị giác, mang đậm chất hương vị Việt. Mắm nêm có thể kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau như là gỏi cuốn, thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay,bò lá lốt, bò nhúng giấm… Hương vị mắm nêm đậm đà, chua, cay, mặn, ngọt có đủ. Đây đích thị là món nước chấm thần sầu mà ai cũng phải biết làm để giữ lửa cho mâm cơm nhà mình rồi.
Nguyên liệu:
110gr mắm nêm
70gr đường trắng
1 muỗng canh thơm
40ml nước ép thơm
1/2 muỗng canh tỏi băm
1/2 muỗng canh sả băm
1/2 muỗng canh ớt băm
Cách làm:Trước khi thực hiện món nước chấm này thì đầu tiên bạn phải rây mắm nêm vào nồi để loại bỏ phần cặn. Cho thêm đường, 110 ml nước lọc vào, khuấy đều cho tan đường, nấu đến khi mắm sôi thì cho thêm nước cốt thơm, sả băm và tỏi băm, quậy đều đun khoảng 1 phút rồi nhắc xuống, đổ ra chén. Khi ăn cho thêm thơm băm nhuyễn và ớt băm rồi khuấy đều.
3. Nước chấm mắm chanh tỏi ớt Nguyên liệu:
70ml nước mắm
60gr đường trắng
40ml nước cốt chanh
1/2 muỗng canh tỏi băm
1/2 muỗng canh ớt băm
Cách làm:Pha nước mắm, đường, nước chanh với 80ml nước lọc vào chung 1 chén, quậy đều cho đường tan rồi cho thêm tỏi, ớt băm là có thể dùng được rồi. Bạn có thể pha đường, nước chanh, nước lọc trước với nhau tạo thành hỗn hợp nước chua ngọt, sau đó từ từ cho thêm nước mắm vào tới khi nào vừa ăn là được. Tỏi ớt băm càng nhỏ thì khi cho vào nước mắm càng nổi lên mặt nhiều, nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
Nước tương bơ đậu phộngBạn đã quá chán với các loại nước chấm quen thuộc hàng ngày này và muốn tìm cho mình một loại nước chấm mới có hương vị hoàn toàn mới mẻ nhưng cách làm lại phải đơn giản? Nước tương bơ đậu phộng chính là thứ mà bạn đang tìm kiếm. Hương vị nước chấm đậm đà dậy lên vị béo ngậy đặc trưng của bơ đậu phộng, có thể dùng cả cho món chay và món mặn. Một cách biến tấu mới với nước chấm cho món gỏi cuốn quen thuộc, ngại gì mà không thử.
Nguyên liệu:
50ml nước tương
45gr bơ đậu phộng
1/2 muỗng canh ớt băm
Cách làm:Bắt chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho 45gr bơ đậu phộng và 50ml nước tương vào. Dùng muỗng khuấy và tán đều để bơ đậu phộng và nước tương hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt rồi nhắc xuống, đổ ra chén. Khi ăn cho thêm 1/2 muỗng canh ớt băm nhuyễn để tạo vị the the hấp dẫn hơn.
Có được bí quyết làm 4 loại nước chấm này thì món gỏi cuốn sẽ được cả nhà chén hết trong tích tắc. Gỏi cuốn mềm, nước chấm thơm ngon, hấp dẫn, ngon hết sảy.
Có thể bạn chưa biết:
Đăng bởi: Thị Mến Nguyễn
Từ khoá: Cách Làm 4 Loại Nước Chấm Gỏi Cuốn Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Macaron 4 Màu 4 Vị, Chuẩn Pháp Thơm Ngon, Đơn Giản Và Đẹp Mắt trên website Avwg.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!