Bạn đang xem bài viết 8 Cách Nấu Bún Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà Cực Đậm Đà được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Avwg.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bún chay là một trong những món ăn sáng giúp đa dạng khẩu vị cho người ăn chay. Theo đó chúng được chia làm hai loại có cả bún chay dạng nước và bún chay dạng khô. Tùy theo sở thích bạn có thể thực hiện bún bò Huế chay, bún riêu chay, bún măng chay, bún bì chay, bún xì dầu chay, bún chả giò chay… Sự đa dạng này mang đến cho bạn nhiều sự lựa chọn, đa dạng ẩm thực chay. Từ đó cả nhà sẽ luôn thấy phấn khích, ăn chay nhưng không nhàm chán.
1. Bún chay Huế (Bún bò Huế chay)Bún chay Huế hay bún bò Huế chay là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Việt. Món ăn mang đến hương vị đậm đà, nước dùng ấm áp rất thích hợp để làm món ăn sáng. Đặc biệt bạn có thể thực hiện chúng để luân phiên thay đổi khẩu vị vào những ngày ăn chay. Cách nấu bún bò Huế chay không quá khó, chỉ vài nguyên liệu cơ bản bạn đã có thể thực hiện.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram bún (theo số lượng thành viên trong nhà)
30gram nấm hương khô
10gram tàu hũ ky
1 cây hành boa rô
1 thìa canh tỏi băm
1 thìa canh ớt băm
2 thìa canh sả băm
2 miếng đậu hũ chiên
2 miếng chả chay
1 trái bắp Mỹ
1 củ sắn
100gram nấm rơm
1 củ cải trắng
1 củ hành tây
1/2 quả thơm
Rau ăn kèm: Giá đỗ, rau muống bào, ngò rai, húng quế.
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm chay, màu dầu điều, đường phèn, tương ớt, tương cà, sa tế.
1.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương ngâm nước ấm hòa ít muối đến khi nở mềm thì vớt ra rửa sạch, thái vừa ăn. Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt chân, chẻ đôi nếu nấm to.
Củ cải trắng, bắp Mỹ, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ đôi. Hành boa rô rửa sạch, cắt khoanh.
Giá đỗ, húng quế, rau muống bào, ngò gai, tía tô, húng cây… rửa sạch, để ráo nước.
Đậu hũ chiên cắt thành các miếng vuông nhỏ, chả chay cắt lát mỏng vừa ăn.
Sau khi sơ chế nguyên liệu củ quả bạn chiên đậu hũ, xào nấm. Ảnh: Internet
Bước 2: Xào nấm và chiên đậu
Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn vừa phải đun nóng. Tiếp theo cho đậu hũ vào chiên trên lửa vừa đến khi chúng chín vàng 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Tiếp theo cho tàu hũ ky vào chiên phồng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
Đổ bớt dầu ăn ra chén, chừa lại trong chảo một ít cho vào đầu hành boa rô phi thơm. Tiếp theo cho nấm hương, nấm rơm vào xào. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm xào khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Làm sa tế nấu nước dùngCho vào chảo 2 thìa canh dầu màu điều. Tiếp theo cho vào tỏi, sả băm phi thơm. Nêm nếm vào chảo 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ớt băm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước dùng chayBắc nồi lên bếp cho vào 2 lít nước. Cho vào bắp, thơm, củ cải trắng, củ sắn, hành tây vào ninh lửa vừa 30 phút. Tiếp theo cho vào hết phần nấm đã xào. Kế đến cho đậu hũ chiên vào cùng bó sả đập dập. Trong lúc nấu hớt bọt để nước trong hơn.
Cho vào nồi 1 thìa canh sa tế vừa làm khuấy đều. Nếu muốn màu đậm hơn bạn có thể cho thêm tùy thích. Tiếp theo nêm nếm vào nồi 2 thìa canh đường phèn, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1.5 thìa cà phê muối hạt. Khuấy đều cho gia vị hòa tan rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
Sau khi nấu chín mềm các loại rau củ chúng ra nước ngọt hết thì vớt ra ngoài. Ảnh: Internet
Xếp bún và rau sống ra tô có thể trụng giá đỗ và rau muống bào. Cho bún vào, thêm chả, đậu hũ ky, chan nước dùng, thêm vào rau thơm, sa tế là được. Ngoài ra bạn có thể chấm rau củ quả, chả chay với tương ớt, tương cà đều ngon. Bún bò Huế chay thơm ngon, nước dùng đậm đà, ngon ngọt tự nhiên cực hấp dẫn. Tin chắc cả nhà sẽ đổ gục trước món ăn sáng này.
Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Và Đậm Đà Ngay Tại Nhà
Nội dung chính
Giá trị dinh dưỡng của món bún bò HuếTrong bún bò Huế sử dụng cả giò heo, xương heo, thịt bò đều là những loại thực phẩm giàu dưỡng chất và giúp bồi bổ cho sức khỏe. Ngoài ra, còn chứa nhiều sắt, kẽm, protein, vitamin A, B, B6,…có tác dụng bổ huyết, ngừa thiếu máu, giảm căng thẳng, tăng cường cơ bắp, nâng cao sức đề kháng, ngăn ngừa nhiều bệnh tật,…
Bún bò Huế – món ăn đặc sản của miền Trung (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Đặc biệt, trong bún bò Huế không thể thiếu nguyên liệu mắm ruốc được làm từ con ruốc có hình dáng giống tôm nhưng kích thước lại rất nhỏ. Tuy nhiên, trong con ruốc lại chứa nhiều protein, chất béo, carbohydrates, phospho, canxi, sắt, vitamin A, B1,…vừa cung cấp chất dinh dưỡng vừa giúp xương chắc khỏe, cải thiện hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa bệnh thiếu máu, giảm cân, giảm cholesterol dư thừa,…
Nguyên liệu để nấu bún bò Huế
Giò heo: 250g
Xương heo: 250g
Thịt bắp bò: 500g
Hành tây: 1/2 củ bào mỏng
Vài nhánh sả
Ớt tươi xắt lát
Tỏi, hành tím, hành lá
Đường: 2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Sợi bún to (dùng để ăn canh bún, bún bò Huế,…) chần qua nước sôi, để ráo
Rau ăn kèm: giá đỗ, rau muống bào, bông chuối bào, húng quế,..
Nguyên liệu để nấu bún bò Huế (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Dụng cụ cần thiết để nấu bún bò Huế Cách nấu bún bò HuếBước 1: Xương và giò heo làm sạch, chặt khúc vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp cùng chút muối đun sôi rồi cho xương và giò heo vào trụng sơ qua khoảng 1 phút, vớt ra rửa lại nước sạch. Sau đó, thịt bắp bò vào luộc sơ rồi cũng vớt ra rửa sạch, để ráo.
Xương, giò heo trụng sơ qua nước sôi (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 2: Đập dập 4 nhánh sả, cắt thành 2 khúc. Cho bắp bò vào nồi nước, thêm vài nhánh sả vào luộc chín khoảng 1 giờ.
Luộc thịt bắp bò trong khoảng 1 giờ (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 3: Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi khác, bắc lên bếp rồi cho xương, giò heo cùng vài củ hành tím, muối, đường và bột ngọt vào rồi hầm trong 1 giờ.
Hầm xương và giò heo trong khoảng 1 giờ (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 4: Cho mắm ruốc Huế ra chén, đổ nước sôi vào và khuấy tan đều. Còn viên gia vị bún bò thì tán nhuyễn với chút nước nóng.
Cho mắm ruốc Huế ra chén, thêm nước nóng và khuấy tan đều (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 5: Cho bột gia vị bún bò Huế và nước từ viên gia vị bún bò vào nồi xương hầm, thêm sa tế, 1/2 chén mắm ruốc rồi khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Nấu nước dùng bún bò Huế (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 6: Thịt bò sau khi luộc xong thì đem thái thành từng lát mỏng to bản vừa ăn, xếp lên đĩa.
Thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn, xếp lên đĩa (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, thêm tỏi băm vào phi vàng thơm. Cho 1 muỗng mắm ruốc Huế đặc, 2 muỗng mắm ruốc Huế pha nước và 1/2 muỗng đường, khuấy tan đều là đã hoàn thành nước chấm.
Làm nước chấm mắm ruốc (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Cách trình bày và thưởng thức bún bò HuếCuối cùng, cho bún tươi vào tô, xếp thịt bò, giò heo lên rưới nước dùng vào, trang trí thêm hành tây, ớt tươi và hành lá thái nhỏ. Món bún bò này thưởng thức cùng với các loại rau ăn kèm và chấm với mắm ruốc sa tế sẽ càng ngon hơn.
Trình bày và thưởng thức bún bò Huế (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Yêu cầu thành phẩm của món bún bò HuếBún bò Huế hấp dẫn với phần nước dùng ngọt thơm, đậm vị với màu đỏ cam bắt mắt kết hợp cùng giò heo, thịt bò ngọt mềm, các loại rau ăn kèm tươi ngon và chấm cùng mắm ruốc sa tế cay nồng.
Bún bò Huế thơm phức và đậm đà hương vị (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Một số lưu ý khi nấu bún bò Huế
Thịt bò nên chọn phần bắp bò vừa có cả thịt nạc, mỡ và gân ăn sẽ ngon hơn. Nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ, săn chắc và không có mùi hôi.
Chân giò heo thì chọn phần chân phía trước sẽ ngon và ít mỡ hơn phần phía sau.
Bắp bò không nên luộc nhừ quá sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên, cũng không luộc quá non ăn sẽ bị dai.
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Món Ăn Ngon.
Cách nấu bún hến trộn ngon và lạ miệng cho bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng
Đăng bởi: Kiều Huế
Từ khoá: Cách nấu bún bò Huế ngon và đậm đà ngay tại nhà
Cách Nấu Bún Đỏ Ngon Hấp Dẫn Từ Buôn Ma Thuột
Nguyên liệu chế biến món bún đỏ ngon chuẩn vị nhất
Bún tươi: 1 kg.
Xương ống: 700 gram.
Cua đồng: 500 gram.
Thịt xay: 250 gram.
Tôm khô: 50 gram.
Trứng vịt: 1 quả.
Trứng cút: 10 quả.
Rau cần nước, cải ngọt, giá đỗ: tùy ý.
Hành tím băm: 30 gram.
Muối: 2.5 muỗng canh.
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
Bột ngọt: 1/2 muỗng canh.
Mắm tôm: 1 muỗng canh.
Màu thực phẩm (Màu gạch tôm): 1/2 muỗng cà phê.
Dầu điều: 1 muỗng canh.
Công thức chế biến món bún đỏ ngon chuẩn hương vị nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cua đồng:
Cua đồng tươi đem rửa sạch, cho vào nước, cứ khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.
Sau đó bóc bỏ mai cua để ráo nước.
Gạch cua thì bạn nhẹ nhàng dùng que hay đũa nhỏ gạc ra để riêng.
Đem phần cua đã được làm sạch xay cùng 500ml nước sau đó lọc bỏ xác.
Lấy nước cua đồng nấu cùng 1/2 muỗng canh muối.
Khi nước sôi, phần riêu cua nổi lên mặt nước thì vớt phần riêu để riêng.
Sơ chế xương ống:
Xương mua về sau khi rửa sạch rồi chần qua một lần nước sôi để loại bỏ các chất dơ trong xương.
Sau đó, đem luộc phần xương đã chần, đối với lần luộc nước đầu tiên này sau khi có dấu hiệu sôi hãy đổ hết nước đi vì lớp nước này sẽ mang theo mùi hôi từ xương ống heo tiết ra, giữ nó lại sẽ làm cả nồi nước dùng bị ám mùi hôi, rất khó chịu.
Xương ống sau khi luộc cho vào 3 lít nước, 20 gram hành tím và 1 muỗng canh muối.
Hầm lửa nhỏ 60 phút. Trong thời gian hầm không đậy nắp và thường xuyên vớt bọt để nước được trong.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trứng cút:
Bỏ vào nồi đổ ngập nước có thể cho thêm vào một chút giấm để khi bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.
Sau khi luộc trứng khoảng 7 phút thì vớt trứng ra cho vào một tô nước đá và tiến hành lột trứng, cách này sẽ làm cho trứng nhanh nguội và lớp vỏ trứng sẽ dễ dàng bong ra, tiện cho việc lột vỏ.
Rau cải ngọt và rau cần nước:
Sau khi mua về nhặt những lá héo úa và cắt bỏ rễ, ngâm với nước muối khoảng 1 – 2 phút rồi đem rửa sạch với nước.
Chuẩn bị một nồi nước có thêm một chút muối, khi nước sôi nhúng phần gốc rau vào khoảng 30 giây rồi cho cả cây vào luộc tầm 2 – 3 phút thì vớt ra.
Cho rau lên thớt và cắt khúc vừa ăn.
Giá:
Chọn giá không quá mập, rễ không trắng sau đó đem rửa sạch.
Cho nồi nước lên bếp không đợi nước sôi cho giá vào, khi nước sôi dùng vá đảo vài vòng cho giá chín thì vớt ra.
Trụng bún:
Lựa bún sợi to hơn bún thường.
Đun sôi nồi nước, cho vào 1/2 muỗng cà phê bột màu gạch tôm và 1 muỗng canh dầu điều.
Cho bún vào trụng sơ 2 phút thì vớt ra.
Nếu không ăn liền có thể trộn bún với một ít dầu ăn để bún không bị dính vào nhau.
Bước 3:
Xay nhuyễn 250 gram thịt xay cùng 50 gram tôm khô đã ngâm với nước sôi khoảng 20 phút cho nở.
Thêm gia vị gồm 10 gram hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào thịt xay.
Tiếp theo cho vào phần riêu cua và 1 quả trứng vịt.
Trộn đều hỗn hợp và vo thành từng viên tròn vừa ăn.
Bước 4:
Khi nồi xương ống đã hầm được 60 phút, đun cho sôi rồi vớt bỏ xương.
Nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh mắm tôm khuấy đều.
Cho từng viên thịt riêu cua vào nấu chín, đến khi thịt riêu cua nổi lên mặt nước là xong phần nước dùng bún.
Bước 5:
Cho phần bún đỏ ra tô sau đó chan nước dùng lên cùng phần riêu đã được luộc, thêm trứng cút, giá, rau luộc lên trên là có thể dùng được.
Khi ăn thì trộn đều các nguyên liệu lên.
Bạn có thể dùng kèm bún đỏ với mắm tôm có pha một chút nước me là chuẩn vị.
Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu BГєn Д‘б»Џ ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
ThГґng tin cГЎch nấu BГєn Д‘б»Џ ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Thời gian chuẩn bị: 20M
Thời gian nấu ăn: 30M
Tổng thời gian nấu món ăn: 50M
Món ăn dành cho: 3-4 người
Món ăn cho bữa: sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 744 calories
Đăng bởi: Hoàng Trân
Từ khoá: Cách nấu bún đỏ ngon hấp dẫn từ Buôn Ma Thuột
Hướng Dẫn Nấu Bò Kho Thơm Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu làm món bò kho
Thịt nạm bò có pha chút gân bò: 500g
Nước xốt gia vị bò kho: 1 gói (90g)
Nước dừa tươi: 1.5 lít
Cà rốt: 250g
Sả 3 nhánh
Gừng: 1 nhánh
Ớt: 2 quả
Bột năng: 2 muỗng canh
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Hạt dầu điều: 1 muỗng cà phê
Húng quế: 50g
Ngò gai: 50g (mùi tàu)
Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt/ dầu ăn/ nước mắm)
Các bước nấu món bò kho thơm, mềm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa thịt bò với muối và rượu trắng khoảng 15 phút sau đó rửa lại với nước, để ráo. Dùng dao cắt thịt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành khúc.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ sau đó băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt lát. Hành tây lột vỏ.
Ngò gai, ngò ôm, húng quế rửa sạch với nước, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt bòCho vào thịt bò 1 gói nước xốt gia vị, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng muối, 1 ít tiêu, 1/2 sả, gừng và hành tím băm. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu bò kho
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng. Sau đó cho sả, gừng, tỏi, hành băm vào phi thơm. Tiếp theo cho bò vào xào ở lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt chín săn lại, lúc này cho thêm một ít dầu điều vào để món ăn lên màu hấp dẫn hơn.
Tiếp theo là đổ 1.5 lít nước dừa tươi vào ngập mặt thịt, đậy nắp và tiếp tục hầm thịt bò với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho thịt mềm.
Sau 30 phút, bạn cho toàn bộ phần cà rốt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào và hầm thêm 20 phút nữa cho cà rốt chín mềm và nước trong nồi sôi trở lại.
Chuẩn bị 1 chén khoảng 200ml nước pha cùng với 2 muỗng canh bột năng, rồi đem đổ vào nồi nấu, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi nước trong nồi sệt lại thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩmMúc bò kho ra tô, cắt ngò gai, húng quế và 1 ít ớt tươi trang trí lên trên cho đẹp mắt là hoàn thành.
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Khi làm món bò kho, các bạn nên lựa chọn phần thịt nạm bò, gầu bò, gân bò, và phải chọn miếng thịt có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không xuất hiện mùi hôi khó chịu.
Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cà rốt nên chọn những củ cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ. Có hình dáng thẳng suôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, màu cam đậm, cầm chắc tay và hơi cứng.
Những củ cà rốt có cuống và thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm thì không nên mua.
Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Một số lưu ý khi chế biến thịt bòĐể thịt bò khi nấu không bị hôi, các bạn cần chú ý những điều sau:
Nướng chín củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước.
Ngâm miếng thịt bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước.
Cho thịt bò vào nước sôi chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra rửa nước lạnh.
Giã nhuyễn hành tím và ướp thêm cùng thịt bò.
Lời cuốiMón bò kho sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm và màu sắc cực kỳ cuốn hút. Bạn có thể dùng món này với bánh mì hoặc hủ tiếu. Khi dùng với bánh mì có thể chấm cùng 1 ít muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc để hương vị thêm đậm đà hơn! Hy vọng gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thơm ngon với cách nấu bò kho từ Ăn Uống Sài Gòn!
Đăng bởi: Nguyên Lê
Từ khoá: Hướng dẫn nấu bò kho thơm ngon tại nhà
Cách Làm Lẩu Vịt Măng Cay Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà
Nguyên liệu nấu lẩu vịt măng cay
1 con vịt khoảng 1 – 1,5kg
500g măng chua
6 bìa đậu phụ
1 túi váng đậu
2 củ khoai môn
2 quả dừa
1 củ gừng
1 củ tỏi khô
1 củ hành tím khô
2 trái ớt tươi
Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, sa tế
Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại (nấm hương, nấm rơm, nấm kim chi…)
Bún
Hướng dẫn công thức nấu lẩu vịt măng cay hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt nấu lẩu vịt măng cay
– Khi chọn vịt, bạn nên chọn con không quá non hoặc quá già và nên chọn những con vịt đực có ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Nếu mua vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi.
– Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
– Gừng lấy 1 nhánh khác cạo vỏ, đập dập, bằm nhuyễn.
– Vịt sau khi mua về làm sạch lông và nội tạng. Để khử mùi hôi của vịt, bạn đập dập củ gừng, cho vào chén rượu trắng và thêm muối vào rồi chà khắp mình vịt. Rửa qua rồi xát tiếp một lượt muối nữa rồi rửa lại nước lạnh cho thật sạch.
– Để cho vịt ráo nước rồi bạn đem chặt miếng nhỏ, cho vào tô hoặc nồi và thêm các gia vị gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hành, tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi ướp trong khoảng 20 phút cho vịt ngấm gia vị.
– Đậu phụ bạn rửa qua cho sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
– Các loại rau sống, nấm ăn kèm nhặt rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế măng chua
– Măng chua bạn thái mỏng, luộc lại 2 lần cho ra hết vị hăng, để ráo nước rồi đem xào sơ.
Bước 3: Tiến hành nấu lẩu và thưởng thức
– Bắc nồi lẩu lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút thịt vịt đã ướp vào xào cho săn. Khi thịt vịt đã săn, bạn cho tiếp sa tế vào tùy theo khả năng ăn cay của bạn.
– Sau đó, cho thêm khoai môn vào đảo đều với thịt vịt cho thấm vị rồi đổ nước dừa xiêm và nước lạnh vào nồi cho ngập mặt thịt.
– Bật lửa to cho sôi thì hạ nhỏ lửa lại và đun trong khoảng 1 giờ cho thịt vịt chín mềm thì bạn cho tiếp măng chua, đậu phụ và váng đậu vào và đặt lên bếp từ và bày ra bàn ăn. Khi ăn nhúng các loại rau nấm ăn kèm cơm, bún…
Video hướng dẫn làm lẩu vịt măng cay ngon nhất
Thông tin cách nấu lẩu vịt măng cay tại nhà đơn giản
Thời gian chuẩn bị : 40M
Thời gian nấu : 30M
Tổng thời gian : 70M
Số lượng người ăn : 3-4
Món ăn dành cho bữa : trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 720 calories
Đăng bởi: Liễu Thúy
Từ khoá: Cách làm lẩu vịt măng cay thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Cách Làm Dê Xào Lăn Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Chuẩn Vị Tại Nhà
Thịt dê là đặc sản của vùng đất Ninh Bình, được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Thịt dê giàu protein, khoáng chất, axit béo và vitamin thiết yếu, giúp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.
Thịt dê xào lăn là một trong những món ăn được yêu thích nhất, không chỉ trong bữa cơm gia đình mà còn trên bàn tiệc/bàn nhậu mỗi lần bạn bè có dịp họp mặt.
800g thịt dê
100g đậu phộng rang
400ml sữa tươi không đường
200ml nước cốt dừa
4 cây sả
50g tỏi
1 củ hành tây
Các gia vị khác: Bột cà ri, ngũ vị hương, dầu điều, sa tế, tương hột, bột bắp, …
Nên chọn mua thịt ba chỉ hoặc phần thịt đùi dê để làm món dê xào lăn.
Bước 1 Sơ chế thịt dêĐầu tiên, bạn rửa sạch 800g thịt dê nguyên tảng rồi để cho ráo nước. Bạn có thể dùng nhiều cách để khử mùi thịt dê như dùng rượu, gừng, giấm, nước trà hoặc dùng các loại gia vị khác như: Quế, hồi, đinh hương,…
Tiếp đến, bạn cắt thịt dê thành từng miếng mỏng nhỏ vừa ăn. Bạn tiến hành ướp thịt với 2 muỗng (cà phê) hạt nêm, 2 muỗng bột cà ri, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng ngũ vị hương và 1 muỗng sa tế. Bạn trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 15 phút để thịt dê ngấm hoàn toàn gia vị.
Hoặc bạn có thể đun sôi nước và giấm rồi để nguội, sau đó cũng tiếp hành thoa lên bề mặt thịt dê tương tự như trên.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khácTiếp theo, bạn đập dập 3-4 cây sả và cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, bạn tiến hành băm nhuyễn tỏi và cắt múi cau 1 củ hành tây.
Bước 3 Xào thịt dêĐầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu điều và ½ muỗng canh dầu ăn. Sau khi hỗn hợp dầu đã nóng, bạn cho sả và tỏi đã sơ chế vào phi thơm.
Khi sả và tỏi đã vàng đều, bạn cho tiếp phần thịt dê đã ướp cùng với 1 muỗng cà phê bột cà ri vào, rồi xào đều với lửa lớn.
Kế tiếp, bạn cho thêm 1.5 muỗng canh tương hột để tăng thêm hương vị cho món ăn rồi xào đến khi thịt dê săn lại. Khi đó, bạn cho thêm 300 ml sữa tươi không đường vào, đồng thời nêm nếm cho phù hợp khẩu vị.
Để tăng thêm độ béo cho món ăn, bạn đổ thêm 200ml nước cốt dừa. Trong lúc đó, bạn pha sẵn 100ml sữa tươi với 2 muỗng cà phê bột bắp, đợi khi nước cốt dừa vừa sôi lên, bạn đổ hỗn hợp vào để tạo độ sánh cho món ăn.
Bạn tiếp tục xào đến khi hỗn hợp sôi lên lần nữa thì cho hành tây vào. Khi hành tây vừa chín tới thì tắt bếp là hoàn thành món ăn rồi.
Bước 4 Thành phầmCuối cùng, bạn cho phần thịt dê xào lăn ra dĩa, trang trí thêm 1 ít đậu phộng rang bên trên hoặc thêm vài lát ớt nếu thích ăn cay. Ngoài ra, món ăn sẽ tuyệt vời hơn nếu thưởng thức cùng với bánh mì và rau húng quế đấy!
Advertisement
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng thớ thịt dê dai mềm hòa quyện với nước cốt dừa và sữa tươi béo ngậy. Đặc biệt, kết hợp thêm mùi thơm đặc trưng của thịt dê và màu sắc bắt mắt của bột cà ri và ngũ vị hương chắc chắn sẽ bắt trọn mọi giác quan của người thưởng thức từ vị giác, khứu giác đến cả thị giác.
Bạn nên chọn các nguyên liệu tươi ngon để món ăn được chất lượng.
Khi chế biến nên xào dê với lửa lớn để dê không bị dai và chảy nước.
Không nấu thịt dê trong nồi hoặc chảo bằng đồng, khiến món ăn không ngon và có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
Sau khi ăn thịt dê, bạn không nên uống trà. Trong trà có chứa axit tannic, khi kết hợp với protein trong thịt dê sẽ dễ gây táo bón, có hại cho sức khỏe.
Cập nhật thông tin chi tiết về 8 Cách Nấu Bún Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà Cực Đậm Đà trên website Avwg.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!